Ayakta servis · kanape · içecek barı
Kokteyl ve lansman catering
Ayakta ağırlanan misafirler için kanape, sıcak atıştırmalık ve tatlı; garson tepsiyle dolaşır, bar ayrı kurulur. Parça sayısını süreye ve saate göre hesaplarız.
- Kişi sayısı
- 30 kişiden başlayarak
- Süre
- 1,5–4 saat
- Servis
- Garson tepsisiyle ayakta servis
- Teklif
- Sihirbazda anında, PDF
Kime uygun
Bu hizmet kimler için?
Ürün lansmanı, ofis açılışı, bayi buluşması, yıl sonu kutlaması ya da basın toplantısı düzenleyen kurumsal ekipler.
- Ofis ya da showroom açılışları
- Ürün lansmanı ve basın buluşmaları
- Yıl sonu ve yıldönümü kutlamaları
- Fuar standı ve konferans arası ikramlar
Nasıl çalışır
Adım adım
Sözleşmeden ilk servise ve ay sonu dökümüne kadar süreç bu sırayla ilerler.
- Saat ve süreAkşam yemeği saatine denk gelen bir kokteyl, öğleden sonra yapılandan daha doyurucu olmalıdır; parça sayısı buna göre belirlenir.
- Menü dengesiSoğuk kanape, sıcak atıştırmalık ve tatlı oranı kurulur; her tepside vejetaryen seçenek bulunur.
- PersonelHer 20–25 misafire bir garson, her 50–60 misafire bir barmen önerilir; servis şefi tüm akışı yönetir.
- Kurulum ve mekânKokteyl masaları, bar, örtü ve servis ekipmanı mekân ölçüsüne göre planlanır; kurulum etkinlikten 90 dakika önce başlar.
- KapanışSon tur tatlı servisinden sonra bar kapanır, ekipman toplanır, mekân teslim edilir.
Menü ve porsiyon
Kişi başı parça hesabı
Kokteylde fiyatı belirleyen asıl şey kişi başı parça sayısıdır. Aşağıdaki aralıklar sektörde yaygın kullanılan başlangıç ölçüleridir.
| Kokteyl | Kişi başı parça | Dağılım | Personel (100 kişi) |
|---|---|---|---|
| 1,5 saat, öğleden sonra | 6–8 | 4 soğuk, 2 sıcak, 1–2 tatlı | 4 garson, 1 barmen |
| 2 saat, akşamüstü | 10–12 | 5 soğuk, 4 sıcak, 2 tatlı | 4–5 garson, 2 barmen |
| 3 saat, akşam yemeği yerine | 14–18 | 6 soğuk, 6 sıcak, 1 küçük kase, 2 tatlı | 5 garson, 2 barmen, 1 servis şefi |
| Basın toplantısı (1 saat) | 4–6 | Ağırlık tatlı ve kahve | 2–3 garson |
Günlük menüyü kalori ve 14 alerjen işaretiyle menü takviminde, yemeklerin içeriğini yemek kataloğunda görebilirsiniz.
Servis şekli
Yemek size nasıl ulaşır?
Bu hizmete özgü
Kokteylde sık yapılan hatalar
Kokteylin kalitesi menüden çok akıştan anlaşılır. Planlamada en çok dikkat ettiğimiz noktalar:
- 01Sıcak ürünlerin ilk 30 dakikada bitirilmesi: sıcak servis turları etkinliğin ortasına yayılır.
- 02Tek elle yenmeyen ürünler: ayakta misafirin bir elinde bardak vardır; her parça tek lokmalık ve sosu damlamaz olmalıdır.
- 03Bar önünde kuyruk: misafir sayısına göre ikinci bar noktası ya da garsonla içecek servisi planlanır.
- 04Alerjen bilgisi: her tepside ürün kartı bulunur; garsonlar tepsideki ürünlerin alerjenlerini bilir.
Sık sorulanlar
Kokteyl catering hakkında
80 kişilik bir kokteyl için kaç garson gerekir?
Ayakta servisli iki saatlik bir kokteylde 80 kişi için 3–4 garson ve 1–2 barmen öneriyoruz. Teklif sihirbazı kişi sayısına ve süreye göre personel önerisini kendiliğinden yapar; isterseniz değiştirebilirsiniz.
Alkollü içecek servisi yapıyor musunuz?
Bar kurulumu, barmen ve alkolsüz içecekleri biz sağlarız. Alkollü içeceklerin tedariki ve izinleri etkinlik sahibinin sorumluluğundadır; barmenlerimiz servisini yapar.
Mekânda mutfak yok. Sıcak kanape nasıl servis edilir?
Sıcak ürünler merkez mutfakta son pişirmeye kadar hazırlanır, sıcak tutma kabıyla gelir ve mekânda kurduğumuz küçük ısıtma istasyonunda servis öncesi tamamlanır.
Fiyatı nasıl öğrenebiliriz?
Etkinlik teklif sihirbazında kokteyl türünü, kişi sayısını ve süreyi seçin; paket ya da tek tek ürün seçimine göre kişi başı fiyat anında hesaplanır.
Diğer hizmetler
Bunlar da ilginizi çekebilir
Etkinliğinizin fiyatını şimdi görün
Kişi sayısını, süreyi ve servis şeklini seçin; kişi başı ve toplam fiyat KDV ayrımıyla hemen hesaplansın.